おいしい昆布ダシがとれますが、ダシにするよりも、我が家ではそのまま食べる量のほうが多いのです。カットした昆布をオヤツのように食べています。昆布独特の「うまみ」があって酒の肴にもなります。煮物にして、そのまま食べても、トロリとして甘くて、たいへん美味しいです。